Bio Wäberhof
Erlachstrasse 53
3232 Ins

Tel:  032 313 72 62

Öffnungszeiten Lädeli:
Dienstag und Freitag von 13h30 bis 18h00
Samstag von 9h00 bis 13h00

Öffnungszeiten Büro:
(Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag)
08h30 - 12h00
13h30 - 17h30

Getreide, Linsen & Soja

Getreide, Linsen & Soja

Getreide, Linsen & Soja

Getreide, Linsen & Soja

Getreide, Linsen & Soja

Getreide, Linsen & Soja

Getreide, Linsen & Soja

Auf ca. 13 Hektaren Land bauen wir verschiedene Kerne und Getreidesorten sowie Hülsenfrüche an...

  • Weizen
  • Dinkel
  • Roggen
  • Emmer
  • Einkorn
  • Hafer
  • Mohn
  • Sonnenblumenkerne
  • Linsen
  • Bohnen

Einkorn und Emmer sind alte Getreidearten, die nur noch wenig angebaut werden. Vor allem wegen ihrer geringen Erträge ist ihr Anbau nicht weit verbreitet. Außerdem müssen die Körner noch geschält werden, bevor sie gemahlen werden können.
Ihr Geschmack und ihre hohen Nährwerte machen sie hingegen zu einem sehr interessanten Getreide, insbesondere für die Brotherstellung. Ihr Anbau fördert zudem die Biodiversität insgesamt.

Unser Getreide und Körner verarbeiten wir zu Mehl, Brot, Teigwaren, Risotto und gepuffte Getreide.

Unsere Ruchmehle wurden vom Müller Gérald Tock in Valangin (NE) verarbeitet und in Mühle Schönenbühl (in Kriechenwil BE). Ein Teil des Weizen- und Roffenmehls wird von Valérie Thiébaut in Lignières (NE) zu verschiedenen Teigwarensorten verarbeitet. Und jede woche backen wir zweimal Sauerteig Brot in unserem Ofenholz. Seit 2021 gibt es bei uns auch eine Hafer-Risotto, die wir mit unserem nackten Hafer herstellen. Und ab 2022 werden Dinkel Körner zu "Pops" (oder gepufftem Getreide) verarbeitet.

Verarbeitung : Lokale Partner können kleine Mengen übernehmen und mit solchen Strukturen zusammenzuarbeiten ist für uns selbstverständlich: Es bringt eine gewisse Qualität (die gesamte Ernte kommt zu uns zurück), einen persönlichen Kontakt, den Austausch von Fähigkeiten und gegenseitige Unterstützung.

Auch Hülsenfrüchte werden im Bio-Wäberhof kultiviert: Linsen, Soja und Bohnen.

Aus dem Soja wird direkt auf unserem Hof in Ins, jede Woche frisches Tofu in verschiedenen Sorten produziert.
Unser Tofu, abgepackten Linsen, Borlotti-, Red Kidney- und BlackTurtle-Bohnen sowie Sonnenlbumenkerne und Getreideprodukte können Sie in unserem Hofladen, an den Marktständen oder in unserem Webshop finden!

 
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